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在卡尔加里,一个变态的饮酒场景:女性在一个传统上由男性主导的行业中崭露头角 Chinese-Xiaoxi

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一个领导着庞大的啤酒、葡萄酒和烈酒帝国的“龙穴”明星。 全省唯一的女酿酒师。 以及 2021 年加拿大年度啤酒厂的生产经理。

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阿尔伯塔的酒场比以往任何时候都更加热闹,卡尔加里地区的女性占据了前列和中心,正如我在最近一次访问中发现的那样,我遇到了一些在传统上由男性主导的工作中取得成功的杰出女性。

在卡尔加里以南一小时车程的小镇特纳谷,温尼伯出生,苏格兰长大的凯特琳奎因是艾伯塔省第一家精品酿酒厂欧克莱尔酿酒厂的酿酒大师。

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Quinn 最初学习化学,但很快意识到这不会导致她想要的那种职业。 于是她就读于爱丁堡的赫瑞瓦特大学,在那里她获得了酿造和蒸馏硕士学位。

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“归根结底,蒸馏仍然是化学,”她笑着告诉我。 “但你可以喝你做的东西。”

奎因没有打算搬回加拿大。 但在毕业前不久,她读到 Eau Claire 的联合创始人 David Farran 正在寻找一位酿酒大师并申请了。

“我在参加最后一次考试的那天得到了工作机会,”她说。 “我在 2015 年来到这里,告诉自己我会给它一年的时间。 但我还没有离开。 我喜欢阳光和蓝天。”

从那时起,欧克莱尔就从一个小小的路边棚屋发展成为一家大型企业。 他们生产各种产品,包括杜松子酒、伏特加和威士忌,以及罐装和瓶装鸡尾酒。

“这里为女性和年轻人提供了更多机会,”与苏格兰相比,Quinn 解释道,我们在品酒室旁边的 Eau Claire 地下酒吧聊天。 “在那里你工作了 50 年,培养了一个学徒,然后他们接管了。 在这里留下自己的印记要容易得多。”

奎因说,当她告诉人们她是酿酒大师时,人们有点震惊。 “还不错——他们只是没想到。”

Manjit Minhas,Minhas Breweries, Distilleries and Wineries 的联合创始人兼首席执行官。

第二天,我从卡尔加里市中心向北驱车几分钟,会见了 Minhas Breweries, Distilleries and Wineries 的联合创始人兼首席执行官 Manjit Minhas。 她也是“龙穴”的常客八年了,所以她看过一两件事。 也许三个。

她告诉我,艾伯塔省“肯定打破了常规”。 “我们喜欢开辟新的道路,我认为卡尔加里非常具有创业精神。”

Minhas Breweries 的故事非常惊人。 她和她的弟弟 Ravinder 于 1999 年在 Mountain Crest Liquors Inc 开始从事烈酒业务。她 19 岁,他 18 岁。

他们从肯塔基州的一家酿酒厂开始,很快扩展到其他国家,包括墨西哥和巴巴多斯,生产朗姆酒、黑麦、杜松子酒、伏特加和混合苏格兰威士忌。

2002年,他们创办了Mountain Crest Brewing Company。 四年后,他们收购了位于威斯康星州门罗的 Joseph Huber 酿酒公司,并将其更名为 Minhas Craft Brewery。

几年前,他们通过 Dragon’s Tears 葡萄酒涉足葡萄酒业务,并在卡尔加里北部拥有一家屡获殊荣的餐厅,名为 Pizza Brew,供应比萨饼、三明治和小吃。

看看Pizza Brew 的货架,就会发现大量米纳斯品牌,包括Blarney 的爱尔兰奶油利口酒、Punjabi Club 黑麦威士忌、Lazy Mutt 啤酒和Artingstall’s(他们与好莱坞导演保罗·费格合作制作的伦敦干杜松子酒)。 他们还为 Costco 和 Sam’s Club 等品牌生产白标酒。

“人们有时对我说,’我从未尝试过你们的产品,’”Minhas 告诉我。 “我说,’是的,你有 – 你只是不知道。’”

Natasha Peiskar,Establishment Brewing Company 的生产经理,加拿大粉红靴协会的联合创始人。

我在卡尔加里的最后一站是由生产经理 Natasha Peiskar 领导的 Establishment Brewing Company。 就在她抵达几个月后,该机构在 2021 年加拿大酿酒奖上被评为年度啤酒厂。

我们品尝了一系列啤酒,包括一种名为 Afternoon Delight 的朦胧新英格兰淡啤酒,带有清脆的香气和 Citra 啤酒花的美味。 我们还尝试了一种名为 Jam Rock 的带有香草的紫色黑莓酸酒和 Berliner Weisse 啤酒。

Peiskar 说,许多研究都涉及到生产一种新啤酒。 “我们有一个非常协作的团队。 我们与其他酿酒商交谈,以了解他们是如何做事的。”

尽管如此,这是一个由男性主导的行业。 这可能会导致麻烦。 “肯定有一些微攻击,”她告诉我。 “嗯,也许不是微型的。” Peiskar 回忆起向员工展示如何使用叉车时,听到有人大喊:“谁让老板的妻子开叉车的?”

佩斯卡希望她酿造的成功将成为其他女性的催化剂。 “我想激励他们成为最伟大的人,并给他们一条更顺畅的道路。 那对我来说将是一个梦想。”

Peiskar 还是加拿大粉红靴协会的主席和联合创始人,该协会是一个在发酵和酒精饮料行业为女性提供帮助的非营利组织。

如果您想在食品和饮料行业支持女性但不喝酒,Dalia Kohen 是您想认识的人。

多年来,Kohen 经营着一家名为 The Coup 的素食餐厅(是的,他们在卡尔加里有)。 但她想要改变并离开去尝试不含酒精的鸡尾酒,她最近以 Wild Folk 品牌推出,在艾伯塔省的精选餐厅和啤酒厂/酿酒厂出售。

想出正确的食谱需要大量的时间和实验。 当被问及沿途是否有任何问题时,科恩笑了。 “我让我的朋友和姐姐尝试了各种各样的方法,”她说。 “我的朋友总是很好,但我的家人很诚实。 他们说有一对不太好。”

她告诉我一些公司把糖扔进罐子里,只添加一些成分。 但是,作为一名素食厨师,科恩很久以前就知道分层口味的重要性。 她在她的 Wild Folk 无酒精鸡尾酒中使用了果皮、根和香草,其中包括苦艾酒启发的雪碧和不含酒精的黑格罗尼酒。

创意啤酒、美味烈酒、零证明鸡尾酒和有影响力的女性。 如果您正在寻找迷人的饮品场景,卡尔加里可以满足您的需求。

作家吉姆拜尔斯作为客人旅行 旅游卡尔加里,它没有审查或批准这篇文章。

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